上越地域を代表する調味料「かんずり」。唐辛子に糀・柚子・食塩を加え三年間熟成・発酵を繰り返しながら作る辛味香辛料です。添加物は一切使用していない自然食品です。唐揚げの隠し味や餃子のたれに添えたり、野菜炒め、ラーメンなど様々なお料理に使える万能調味料です。これからの時期は雪の上に唐辛子をさらす雪さらしが行われていて冬の風物詩となっています。

商品

上越地域を代表する発酵調味料

生かんずり

生かんずりは、糀の発酵を止めずに仕上げた商品で、通常のかんずりに比べ、”さわやかなゆずの香り”が強いのが特徴です。また、やわらかく、みずみずしいので料理にも溶けやすく、この時期は鍋にもピッタリです。

47g　594円(税込)

この他にも、かんずり酒盗などかんずり商品を幅広く取り揃えています。